Su Ürünleri Fakültesi Arçelik Mutfağı ve Eğitim Salonu’nda gerçekleşen etkinliğin koordinasyonunu Duru Çavdar ve Özgür Ali Bakır üstlenirken, moderatörlüğü Melisa Durmaz, sunuculuğu ise Bora Doğan yaptı. Etkinlik, saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın ardından Gastronomi Topluluğu Akademik Danışmanı Prof. Dr. Gülcan Coşkun Akar’ın açılış konuşmasıyla başladı. Akar, bir önceki etkinlikten çok daha dolu, keyifli ve heyecanlı bir zirveye imza attıklarını ifade ederek, katkıda bulunanlara teşekkür etti.
Usta şeflerden öğrencilere tavsiyeler
Zirvede şefler, mutfak yolculuklarını ve sektördeki tecrübelerini öğrencilerle paylaşarak dikkat çeken açıklamalarda bulundu. Şef Esra Küçükkurt, "Glutensiz beslenen bireylerin de lezzetten ödün vermeden tatlı tüketmeye hakkı var. Pastacılıkta estetik kadar sağlığın da önemli olduğunu düşünüyorum" dedi. Şef Hazer Amani ise, "Her bölgenin kendi mutfağını en iyi olarak görmesi, ulusal bir çatı altında birleşmemizi engelliyor. Eğer yabancı olanı her zaman iyi kabul etmeseydik, bugün çok daha iyi bir noktada olabilirdik" ifadelerini kullandı. Şef Rıfat Yurttaş da, "İyi yemek benim için sadece tabakta bitmez, üreticilerle doğrudan temas kurmayı ve yerel ekonomiyi desteklemeyi gerektirir. Genç şef adaylarına sesleniyorum: Köklerinizi asla unutmayın" diye konuştu.
Sektöre yön veren şeflerden ilham dolu anlar
Konuşmaların ardından şefler, öğrencilerin sorularını yanıtladı. Etkinlik boyunca sunulan ikramlar ve çekilen fotoğraf kareleri, bu anlamlı günü ölümsüzleştirdi. Gastronomi alanında kendini geliştirmek isteyen öğrenciler, şeflerden aldıkları tavsiye ve tecrübelerle unutulmaz bir gün yaşadı.
