Araştırmanın yöntemi
Araştırmada 54 binden fazla Danimarkalı yetişkin, 27 yıla kadar takip edilerek beslenme alışkanlıkları ile demans gelişimi arasındaki ilişki incelendi. Bilim insanları, katılımcıların nitrat ve nitrit alım kaynaklarını ayrıntılı şekilde analiz etti.
Sebzelerden alınan nitrat daha koruyucu olabilir
Sonuçlara göre, ıspanak gibi nitrat açısından zengin sebzeleri daha fazla tüketen kişilerde demans riskinin daha düşük olduğu tespit edildi. Araştırmacılar, sebzelerde bulunan vitamin ve antioksidanların nitratın vücutta daha faydalı biçimde işlenmesine yardımcı olabileceğini belirtti.
Çalışmanın yazarlarından ECU Öğretim Üyesi Doç. Dr. Catherine Bondonno, “Daha fazla sebze, daha az kırmızı et ve işlenmiş et tüketmek; bulgularımız ve yıllardır süren beslenme araştırmaları doğrultusunda mantıklı bir yaklaşım” ifadelerini kullandı.
İçme suyu bulgusu dikkat çekti
Araştırmada ilk kez içme suyundaki nitrat seviyeleri ile demans riski arasında da ilişki tespit edildi. Bilim insanları, Avrupa Birliği ve Danimarka’da içme suyunda izin verilen üst sınır litre başına 50 miligram olmasına rağmen, çok daha düşük seviyelerde (litre başına 5 miligram) bile artmış risk gözlemlendiğini aktardı.
Uzmanlardan temkinli değerlendirme
Araştırmacılar, çalışmanın yalnızca bir ilişki ortaya koyduğunu, nitratın doğrudan demansa neden olduğunun kanıtlanmadığını vurguladı. Uzmanlar ayrıca halkın bu bulgular nedeniyle su tüketimini bırakmaması gerektiğini, içme suyunun hâlâ güvenli ve sağlıklı bir seçenek olduğunu belirtti.
Bununla birlikte, bireysel risk artışının düşük olduğu ve özellikle sebze ağırlıklı beslenmenin genel sağlık açısından olumlu etkilerinin devam ettiği ifade edildi.