Kurban Bayramı yaklaşırken vatandaşlara önemli bir hijyen ve gıda güvenliği uyarısı yapıldı. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, sokakta, berberde ya da yetkisiz kişiler tarafından yapılan kıyma çekimlerinin hem ciddi sağlık riski taşıdığını hem de ağır para cezalarıyla karşı karşıya kalabileceğini belirtti. Manavoğlu, özellikle bayram dönemlerinde artan “merdiven altı” uygulamalara dikkat çekerek, et işlemenin yalnızca yetkili ve hijyenik işletmelerde yapılması gerektiğini vurguladı. Bayram döneminde kurban kesiminin ardından vatandaşların maliyeti düşürmek amacıyla sokak aralarında, seyyar makinelerle ya da farklı meslek gruplarına ait dükkânlarda kıyma çektirmeye yöneldiğini hatırlatan Manavoğlu, bu durumun ciddi halk sağlığı riski oluşturduğunu söyledi. Uygun olmayan koşullarda yapılan işlemlerde kullanılan makinelerin yeterince temizlenmemesi, dezenfekte edilmemesi ve uzun süre farklı ortamlarda bekletilmesi nedeniyle etin kolaylıkla mikroorganizma bulaşına maruz kaldığını ifade etti.
“Etinizi mutlaka kasapta çektirin”
Manavoğlu, kurban etinin parçalanması ve kıyma haline getirilmesinin mutlaka hijyen kurallarına uygun ortamlarda yapılması gerektiğini belirterek vatandaşlara açık uyarıda bulundu. Özellikle mahalle aralarında, seyyar şekilde ya da uygun olmayan dükkânlarda yapılan işlemlerin ciddi risk taşıdığını söyleyen Manavoğlu, şu ifadeleri kullandı:
“Etlerin parçalanması, saklanması ve kıyma çekimi mutlaka hijyenik koşullarda yapılmalı. Vatandaşlarımız kasap dışındaki, denetimsiz ve hijyen şartları uygun olmayan yerleri tercih etmemeli.”
Manavoğlu, bazı yerlerde kullanılan kıyma makinelerinin aylarca temizlenmeden, depo veya bodrum gibi alanlarda bekletildiğini, bunun da gıda güvenliği açısından büyük tehlike oluşturduğunu ifade etti. Bu tür ortamlarda yapılan işlemlerin gıda kaynaklı hastalıkların yayılmasına neden olabileceğini vurguladı.
Yetkisiz işlemlere 52 bin TL’ye kadar ceza
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, yetkisiz kıyma çekimi yapanlara uygulanacak yaptırımlara da dikkat çekti. Mevzuata göre izinsiz ve yetkisiz kıyma çekimi yapan kişilere 26 bin 360 TL para cezası uygulanabildiğini belirten Manavoğlu, hijyen ve ortam şartlarının uygun olmaması durumunda bu cezanın 52 bin 801 TL’ye kadar çıkabildiğini söyledi. Cezaların denetim ve şikâyet üzerine belediye ekipleri ile ilgili bakanlık birimleri tarafından uygulandığını aktaran Manavoğlu, vatandaşların hem kendi sağlıklarını hem de toplum sağlığını korumak için bu tür uygulamalardan uzak durması gerektiğini ifade etti.
Denetimler bayram öncesi artırılıyor
Kurban Bayramı öncesinde özellikle gıda güvenliği denetimlerinin sıklaştırıldığı bilinirken, uzmanlar vatandaşların bilinçli hareket etmesinin önemine dikkat çekiyor. Sokakta yapılan kıyma çekimi işlemlerinin hem hijyen hem de yasal açıdan riskli olduğuna vurgu yapılırken, yetkililer kasap ve ruhsatlı işletmeler dışında işlem yaptırılmaması gerektiğini hatırlatıyor. Uzmanlara göre, bayram döneminde artan talep nedeniyle denetim dışı faaliyetlerin de arttığı, bu nedenle vatandaşların özellikle “ucuz ve hızlı hizmet” vaadiyle yapılan işlemlere karşı dikkatli olması gerekiyor.