Türkiye'nin domates üretiminde Bursa ve Manisa'nın ardından 3'üncü sırada yer alan İzmir'de, temmuz ayında başlayan domates hasadı ve kurutma mesaisi devam ediyor. İzmir Tarım ve Orman İl Müdürü Kahraman Akdoğan, kentte domates üretiminde hedeflerinin Türkiye'de 1'inci sıraya yükselmek olduğunu söyledi.
Domatesler günün ilk ışıklarıyla toplanıyor
Türkiye'nin önemli domates üretim merkezlerinden İzmir'de, kuru domates mesaisi devam ediyor. Temmuz ayında başlayan ve ağustos ayının ortalarına kadar sürmesi beklenen çalışmalar kapsamında domatesler, her sabah günün ilk ışıklarıyla tarlalardan toplanıyor.
Hasat edilen domatesler daha sonra sergi alanlarına getiriliyor ve kurutulmaya bırakılıyor. Kurutma işleminin ardından toplanan ürünler, soğuk hava depolarına taşınıyor. Burada muhafaza edilen kuru domatesler, gelen talebe göre ambalajlanarak hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlara gönderiliyor.
İzmir Tarım ve Orman İl Müdürü Kahraman Akdoğan, bu yıl yağışların da etkisiyle domates üretiminde verimli bir sezon geçirildiğini belirtti. Akdoğan, 2025 verilerine göre İzmir'de yaklaşık 110 bin dekar alanda 870 bin ton civarında sanayi tipi domates üretildiğini ifade etti.
İzmir'deki domates üretiminin yüzde 38'i Torbalı'dan
İzmir'in Torbalı, Tire, Kınık, Bergama ve Menemen başta olmak üzere birçok ilçesinde domates üretimi yapılıyor. Kentte en yüksek üretim ise Torbalı'da gerçekleştiriliyor.
Torbalı'da yaklaşık 38 bin dekar alanda 300 bin tonun üzerinde domates üretildiğini belirten Akdoğan, bu miktarın İzmir'deki toplam domates üretiminin yaklaşık yüzde 38'ine karşılık geldiğini söyledi. Torbalı'da üretilen domateslerin yaklaşık yüzde 15'i ise kurutmalık olarak değerlendiriliyor.
Torbalı'daki kurutmalık domatesin kalite, standartları ve üretim yöntemiyle coğrafi işaretli ürün olduğunu belirten Akdoğan, katma değerli ürünlerin artırılmasının üreticinin gelirine de katkı sağladığını vurguladı.
13-14 kilo domatesten 1 kilo kuru domates çıkıyor
Domateslerin nisan ayında dikildiğini ve temmuz ayında hasat edildiğini belirten Akdoğan, kurutma sürecinin birkaç aşamadan oluştuğunu aktardı.
Hasadın ardından domatesler bölümlendirilip kesiliyor ve kurutmaya bırakılıyor. Daha sonra yıkanan domatesler ikinci bir kurutma işleminden geçiriliyor. Yaklaşık 13-14 kilogram taze domatesten 1 kilogram kuru domates elde ediliyor.
Akdoğan, kuru domatesin katma değerli bir ürün olduğuna dikkat çekerek, "Domates üretiminde İzmir 3'üncü sırada, hedefimiz 1'inci sıraya yerleşmek" dedi. Üreticinin daha fazla kazandığı ve tüketicinin kaliteli ürünlere ulaştığı bir sektör oluşturmayı hedeflediklerini belirtti.
Yılda yaklaşık 40 bin ton kuru domates üretiliyor
36 yıldır tarımsal üretim yapan üretici Onur Yılmaz da domateslerin tarladan sofraya uzanan sürecini anlattı. Yılmaz, tarım işçilerinin sabah saat 05.00'te tarlaya girerek yaklaşık 11.00'e kadar hasadı tamamladığını söyledi.
Tarladan gelen ürünlerin ayıklandığını, yıkandığını ve kalibre edildiğini belirten Yılmaz, ardından domateslerin boy ve çaplarına göre kesilerek sergi alanlarında kurutulduğunu ifade etti.
Sanayi tipi domatesin başlıca iki ürünü bulunduğunu belirten Yılmaz, bunların salça ve kurutulmuş domates olduğunu söyledi. Türkiye'de kuru domates üretimi yapan firmaların büyük bölümünün Ege Bölgesi ve İzmir'de bulunduğunu aktaran Yılmaz, ülkede yılda yaklaşık 40 bin ton kurutulmuş domates üretildiğini, bunun yaklaşık yarısının Ege Bölgesi'nden karşılandığını kaydetti.